MÓN BÁNH TÉT LÁ CẨM TÍM

home » Bột màu với cách sử dụng » Bột lá cẩm tím và món ngon » phương pháp làm bánh tét lá cẩm chuẩn chỉnh vị miền Tây

Bánh tét lá cẩm là đặc sản vùng đất vắt Thơ, của không ít người dân nam Bộ; giải pháp làm bánh tét lá cẩm cũng có thể có rất nhiều, ni chợ quê hướng dẫn các bạn cách làm cho bánh tét lá cẩm bao gồm nhân truyền thống lâu đời là đậu xanh và thịt lợn nhé.

Bạn đang xem: Món bánh tét lá cẩm tím

Nguyên liệu làm bánh tét lá cẩm tím

1kg gạo nếp ngon300g đậu xanh bóc vỏ300g thịt ba chỉ20g bột lá cẩm tímLá chuối tươi (lá dong), lạt buộcGia vị: muối, mắm, tiêu bột,...

Cách làm

Ngâm gạo, ngâm đậu

Đậu xanh vo sạch, dìm ngập nước trong tầm 3 tiếng mang lại nở mềm rồi đem hấp chín trong vòng 15 phút. Đem đậu tán nhuyễn mịn rồi trộn thuộc 1 chút xíu muối trộn các đem xào với 1 chút dầu ăn.

*
Chuẩn bị gạo nếp với nhân đậu làm cho bánh

Gạo nếp vo sạch mang ngâm ngập gạo trong nước bột lá cẩm tím tự 6- 7 tiếng. Đem vớt gạo ra, tráng thêm 1 lần nước sạch, sau đó để ráo nước rồi lấy xóc thuộc 1 chút muối, nhằm gạo nghỉ ngơi 5 - 10 phút mang đến ngấm.

Ướp thịt

Thịt ba rọi đem làm sạch, rồi thái miếng khoảng dài khoảng 5cm, dày khoảng tầm 2cm

*
Ướp thịt tía chỉ

Ướp giết thịt với tiêu bột, mắm, muối,... Trộn phần lớn để khoảng chừng 40 phút cho thịt ngấm các gia vị hoặc rước xào thịt chín tới bỏ thịt theo lớp nhanh ngấm gia vị.

Xem thêm: Người Về Từ Sao Hoả - Người Về Từ Sao Hỏa Paperback

Gói bánh, luộc bánh

Lá chuối tươi rửa không bẩn rồi nai lưng sơ qua nước nóng nhằm lá chuối không bị vỡ khi gói. Cho lá chuối để ra rổ mang đến ráo hết nướcTrải lá chuối xuống mâm, mang đến lớp gạo lá cẩm vào thành lớp đầu tiên, dàn hầu hết gạo theo hướng dọc tiếp nối cho nhân đậu đã chuẩn bị lên trên lớp gạo, mang lại thịt ba chỉ trên bên trên lớp đậu, ở đầu cuối dùng gạo lá cẩm phủ bí mật nhân đậu cùng thịt.Kéo 2 mép lá lại cùng với nhau, cần sử dụng dây lạt thắt chặt và cố định lại. Buộc kiên cố tay. Cần sử dụng tay vỗ dịu vào thân bánh khi buộc, nếu như bánh đã chặt tay thì không hề nghe thấy giờ kêu.Làm tương tự cho tới khi hết nguyên liệu.

*
Gói bánh tét bằng lá dong

Luộc bánh: Xếp 1 lớp lá chuối xuống lòng nồi, đặt bánh lên, đổ nước làm sao cho ngập mặt bánh cùng luộc cùng với lửa to. Đun nước bánh sôi đều, thấy nước cạn thì chế thêm nước lạnh để luộc. Khi bánh luộc sôi khoảng 3 giờ đồng hồ thì để lửa vừa luộc khoảng tầm 10 - 12 mang tiếng bánh chín nhừBánh chín đem vớt ra cọ sơ qua bánh cùng với nước lạnh, để ráo nước rồi chứa gọn làm việc nơi thông thoáng hoặc bảo vệ trong chống mát tủ lạnh.

Lưu ý:

Nếu người mẹ nào mới học gói bánh tét thì nên: ngâm gạo sơ khoảng 3 giờ đồng hồ rồi black nấu cấp tốc với nước bột lá cẩm với nước cốt dừa, khi nấu bếp lên gạo vẫn dẻo bám dính nhau, sinh sản hình bánh tét tương đối dễ. Chỉ cần cuộn bánh lại và gói lạt chặt tay là được.Nếu cần sử dụng lá dong để gói bánh tét thì không nhất thiết phải trần sơ qua nước nóng, chỉ việc cắt vứt cuộng lá là đượcNếu sử dụng nồi áp suất nhằm nấu bánh thì khi thấy nước bước đầu sôi thì làm bếp thêm khoảng tầm 45 phút nữa là được.Khi giảm bánh đề xuất dùng lạt để giảm thì bánh vẫn đẹp hơn. Nếu dùng dao cắt thì sứt 1 lớp dầu ăn vào mặt phẳng của dao rồi mới đem cắt bánh nhé.

Chúc các nàng thành công và ngon miệng. Cùng học làm thêm các món ăn uống thơm ngon tự bột lá cẩm của Chợ Quê vớicách có tác dụng bánh ít lá cẩm nhân dừa rất dị chiêu đãi các bạn nhé.