Công thức làm bánh mì bằng máy

Xét về tính năng và giá cả, máy làm bánh mì Ranbem là chiếc máy làm bánh mì hấp dẫn nhất ở thời điểm này.

Bạn đang xem: Công thức làm bánh mì bằng máy

Bạn đang muốn biết review máy làm bánh mì Ranbem? Hoặc bạn đang tìm cách sử dụng cũng công thức làm bánh mì với máy Ranbem?

Tất cả sẽ có trong bài viết này.

Hãy tiếp tục đọc bên dưới để biết rõ về chiếc máy này.

Máy làm bánh mì loại nào tốt?


*

Review máy làm bánh mì Ranbem 135G

Hiện tại, Ranbem chỉ có một mẫu máy làm bánh mì. Mã của nó là Rambem 135G.

Vì vậy, nói tới máy làm bánh mì Ranbem ở thị trường Việt Nam là nói tới mẫu này.

Ranbem 135G nổi bật với thiết kế đẹp mắt. Toàn bộ vỏ máy bằng inox. Cho cảm giác bóng loáng, sang trọng.

Trông cũng chắc chắn.

Tổng thể thiết kế hao hao giống máy làm bánh mì Unold của Đức. Tất nhiên Rambem của Trung Quốc rẻ hơn và thân thiện với người dùng hơn.

Máy làm bánh mì Unold vừa đắt lại giao diện bằng tiếng Đức. Trong khi Ranbem rẻ hơn khá nhiều. Giao diện tiếng Việt mặc dù là hàng Tàu.

Máy làm bánh mì Ranbem không chỉ thuần túy là một chiếc máy làm bánh mì. Nó có tận 24 chức năng khác nhau.

Như vậy, Rambem 135g là chiếc máy làm bánh đa năng.

Bạn có thể làm mọi loại bánh mì với chiếc máy này ví dụ như bánh mì mềm thông thường cho tới bánh mì hoa cúc, bánh mì nguyên cám.

Rồi máy còn giúp bạn làm kem (phải mua thêm âu chuyên dụng), làm mứt hoa quả, lên men sữa chua, rượu. Thậm chí nấu cả cơm nếp.

Riêng ở khoản làm bánh mì, bạn hoàn toàn có không gian để thỏa sức khả năng sáng tạo. Không bị bó buộc vào những chương trình tự động.

Máy còn tách từng công đoạn nhồi bột, lên men, nướng thành những tính năng độc lập. Vì vậy những bạn có chút kiến thức làm bánh mì có thể sử dụng máy theo ý thích cá nhân.

Tóm lại, mình thấy em này có những ưu điểm nổi bật như sau:

Thiết kế đẹp mắt, sang trọngMàn hình LCD rõ ràng, trực quan giúp bạn biết rõ từng công đoạn làm bánh. Như vậy bạn có thể tạm dừng máy ví dụ như để lấy bột ra tạo hình theo ý muốn.Có giao diện tiếng Việt cũng như hướng dẫn sử dụng bằng tiếng ViệtCó tính năng hẹn giờTính năng phong phú lên tới tận 24 chức năngCó nhiều lựa chọn trọng lượng bánh thành phẩm ( cụ thể 3. mức 500g - 700g - 1000g) cũng như 3 màu sắc vỏ bánh.

Nhược điểm của em máy này là gì?

Hàng điện tử Trung Quốc thường ổ cắm 3 chân. Một số shop có tặng kèm ổ chuyển từ 3 chân sang 2 chân.

Mẫu máy này chưa có hàng phân phối chính thức ở Việt Nam. Vậy nên có mấy điểm dở ở đây:

Chính sách giá bán không thống nhất. Thậm chí vênh nhau khá nhiều. Shop nào nhập được giá tốt thì có giá tốt.

Thêm nữa, bảo hành cũng chỉ bảo hành tại shop mua hàng. Vì vậy, khi mua hàng bạn cần chú ý xem có cam kết bảo hành 12 tháng hay không?

Máy làm bánh mì Ranbem có khay đựng hạt. Hạt sẽ bổ sung tự động. Nhưng nó không có khay đựng men như máy làm bánh mì Panasonic.

Men sẽ cho cùng với các nguyên liệu khác như hướng dẫn bên dưới.

Một vài nhược điểm khác:

Lớp vỏ inox tuy làm đẹp mắt. Nhưng phần chữ dễ bị bong tróc theo thời gian. Nhất khi dính phải dầu mỡ. Vậy nên bạn cần lau tay và tránh để dầu mỡ chất lỏng rơi rớt bên phím điều khiển.

Xem thêm: Bàn Phím Led Cho Laptop - Lắp Đèn Led Cho Bàn Phím Laptop Có Được Hay Không

Độ ồn của máy vẫn ở mức cho phép. Tuy nhiên so với một dòng máy cao cấp của Petrus, như Petrus 9709, máy vẫn ồn hơn hẳn.

Máy làm bánh mì Rambem giá bao nhiêu, mua ở đâu?

Như mình đã nói, giá máy hiện tại đang chênh khá nhiều giữa các shop.

Giá dao động trong khoảng từ trên 1.5 triệu cho tới hơn 2 triệu. Thậm chí có nơi còn bán với giá trên 3 triệu.

Để xem giá bán máy hôm nay, bạn click nút bên dưới.


Cách sử dụng máy làm bánh mì Ranbem?

Nguyên tắc chung khi sử dụng máy Ranbem làm bánh mì là:

Chuẩn bị nguyên liệu theo công thứcCho nguyên liệu theo thứ tự chất lỏng đổ vào trước. Sau đó mới đến nguyên liệu khô. Chủ yếu để tránh men tiếp xúc với nước. Nếu điều này xảy ra, men sẽ bị kích hoạt nhất là trong trường hợp sử dụng tính năng hẹn giờ.Chọn chế độ làm bánh mì bạn muốn, thay đổi trọng lượng và màu vỏ bánh.Ấn nút bắt đầu để máy tự động làm bánh mì cho bạnDùng bao tay lấy bánh mì ra khỏi xô đựng. Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cắt.

Công thức làm bánh mì với máy Ranbem

Điểm bất tiện nhất ở máy làm bánh mì Ranbem:

Hãng không có công thức làm bánh mì đi kèm. Thường cái này phụ thuộc vào shop bán hàng.

Phần lớn các shop chỉ có hướng dẫn tiếng Việt chứ chưa có công thức cụ thể.

Bạn có thể tham khảo toàn bộ công thức cho 24 chức năng ở đây. Hoặc lên Youtube xem các công thức.

Ví dụ video này của Thanh Truc Channel:


Chia sẻ một vài kinh nghiệm làm bánh mì

Nhân đây, mình muốn chia sẻ một vài kinh nghiệm làm bánh mì.

Mặc dù máy làm bánh mì Ranbem có thể giúp bạn dễ dàng làm bánh mì.

Tuy nhiên, bạn vẫn có chút kiến thức cơ bản để làm được bánh mì thành công. Mình thấy nhiều bạn làm không thành công với máy vì mắc những sai lầm cơ bản.

Làm bánh đòi hỏi phải có độ chính xác cao. Trong nấu ăn thông thường, bạn có thể ánh chừng bao nhiêu muỗng.

Tuy nhiên làm bánh không như vậy, chỉ sai lệch một vài thành phần có thể làm hỏng mẻ bánh.

Ví dụ quá ít men bánh không nở. Quá nhiều men bánh lại nở quá nhiều có thể gây xẹp bánh sau khi nướng. Chưa kể bánh có mùi rượu hay mùi chua.

Vì vậy, khi làm theo một công thức nào đó, bạn nên chọn những công thức có định lượng chính xác như g, ml. Chứ đừng theo kiểu định lượng mơ hồ kiểu theo thìa nhỏ (trong sách công thức mình chia sẻ ở trên là một ví dụ).

Vậy nên dụng cụ bạn không thể thiếu chính là một chiếc cân nhà bếp. Giá nó không quá cao. (Tìm hiểu thêm trong bài viết dụng cụ làm bánh)

Mình nhắc lại:

Cân là dụng cụ bắt buộc kể cả bạn làm bánh mì bằng máy làm bánh mì. Nhất là khi bạn đo những nguyên liệu có tỷ lệ lớn trong công thức để tránh sai số.

Ví dụ đo lượng bột mì bạn nên dùng cân chứ không nên dùng cốc đong đi kèm theo máy.

Nếu định lượng theo kiểu chuẩn như đơn vị teaspoon (thìa cà) hay tablespoon (thìa canh) OK. Vì trên thị trường có bán bộ thìa đong làm bánh chuẩn. Tuy nhiên cài này chỉ dành cho những thành phần có định lượng ít.

Tiếp theo bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản làm bánh mì. Trong đó có:

Bột mì làm bánh mì

Bột này phải có hàm lượng protein cao (khoảng 11-12.5%). Có như vậy thớ bánh mới có độ dai đặc trưng của bánh mì.

Trên thị bánh cứ tìm mua bột mì số 13 là ok.

Mình đã từng dùng bột mì số 13 xe đạp, Baker Choice hay bột mì số 13 Hàn Quốc (loại có nhãn ghi strong favor) đều làm bánh rất ngon. Không có gì khác biệt cả. Một số bạn lại bảo làm bằng Baker Choice ngon. Tùy cảm nhận cá nhân thôi.